Beschreibung
Kakao, die wichtigste Zutat von Schokolade, kommt aus Südamerika und Afrika. Im Inneren der Früchte befinden sich 20 bis 60 Samen, die Kakaobohnen, sowie die süß schmeckende Fruchtpulpe. Nach der Ernte werden die Kakaofrüchte aufgeschlagen, die Bohnen zusammen mit der Pulpe von Hand herausgelöst, in Kästen gegeben und abgedeckt. Nun beginnt die so genannte „Fermentation“, dabei laufen verschiedene Umwandlungen in der Kakaobohne ab, die den guten Geschmack erzeugen.
